Comment faire une tarte à la citrouille fraîche maison



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Pour faire une tarte à la citrouille, préparez d'abord la purée de citrouille fraîche. Une demi-citrouille avec la peau. Retirez les graines et les portions filandreuses. Ensuite, coupez la citrouille en morceaux. Placer sur un plateau vapeur.

Couvrir et cuire à la vapeur dans une casserole d'eau bouillante.

Cuire à la vapeur jusqu'à ce que la citrouille devienne douce et tendre, environ 20 minutes.

À l'aide d'une cuillère, retirez le potiron doux et tendre de la peau.

Écrasez la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Placer la grille au centre du four.

Ensuite, préparez les ingrédients pour faire la croûte de tarte.

À la farine dans un grand bol, ajoutez le sel.

Remuez tout ensemble. Cette recette ne donne qu'une tarte à la citrouille de 9 pouces.

Ajoutez le shortening à la farine.

À l'aide d'un emporte-pièce ou de 2 couteaux, coupez le shortening dans la farine.

Ajouter de l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois.

Remuez la pâte après chaque ajout.

Jusqu'à ce que la pâte soit JUSTE assez humide pour tenir ensemble.

Avec une main légèrement farinée, façonner la pâte en boule.

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée.

Abaisser la pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur et 1 1/2 pouce de plus qu'un moule à tarte de 9 pouces.

Roulez doucement la pâte autour du rouleau à pâtisserie.

Transférez ensuite la pâte sur le moule à tarte. Dérouler en amenant la pâte au fond du moule à tarte.

Coupez les bords avec une paire de ciseaux, en laissant suffisamment de pâte pour friser ou replier les bords.

Rentrez bien les bords et la croûte de tarte est prête.

Ensuite, préparez les ingrédients pour faire la garniture à tarte.

Placez la citrouille fraîche en purée et cuite dans un bol d'un batteur sur socle.

Ajoutez ensuite le lait évaporé.

Et l'œuf battu.

Ensuite, ajoutez la cassonade tassée.

Ajoutez ensuite le gingembre moulu.

Suivi de cannelle moulue.

Et la muscade.

Ajoutez enfin le sel.

Bien mélanger à vitesse moyenne.

Lorsque la pâte est bien mélangée, versez-la dans la croûte préparée.

Tapotez légèrement sur la surface de travail pour libérer les bulles d'air.

Cuire la tarte au four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 10 minutes. Réduisez ensuite le feu à 350 degrés F (180 degrés C). Continuez à cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris au centre.

Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau dans la garniture à environ 1 pouce de la croûte et elle devrait ressortir propre.

Laisser refroidir complètement la tarte à la citrouille sur une grille, environ 2 heures avant de servir.

Notez que la tarte à la citrouille sortira du four toute gonflée et se dégonflera en refroidissant.

Et tu as fini! Une fois la tarte refroidie à température ambiante, coupez-la en tranches.

Cette tarte à la citrouille fraîche a un goût si délicieux même lorsqu'elle est servie nature.

Il a encore meilleur goût lorsqu'il est garni de crème fouettée

Et un filet de cannelle moulue dessus.

Ce délicieux dessert traditionnel à la tarte à la citrouille mettra sûrement fin à un festin de Thanksgiving. Alors profitez!


Voir la vidéo: Camille cuisine. Recette de muffins à la citrouille!


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